Фактори,що вплинули на створення національних страв кожної країни.

Фактори,що вплинули на створення  українських страв.

Деякі страви мають багатовікову історію, як-от, український борщ. Уже в період трипільської культури (5-6 тисяч років тому), яку сприйняли східні слов'яни, населення Правобережної України вирощувало зернові культури — пшеницю, ячмінь і просо.
Багато особливостей української кухні були обумовлені способом життя народу, переважна більшість якого займалась важкою хліборобською працею. Щоб виконувати важку працю, людям була потрібна ситна,калорійна їжа. Тому для української кухні характерні страви багаті і на білки, і на жири, і на вуглеводи. Примхи ж національного характеру вимагали, аби ця їжа була смачною. Саме тому для більшості страв характерний складний набір компонентів (так, у борщі їх нараховується до 20), а також комбінування декількох способів теплової обробки продуктів.В XVIII столітті в Україні дуже широко поширюється картопля, що використовується для приготування перших та других страв й гарнірів до рибних та м'ясних страв. Цей овоч став в Україні «другим хлібом» і знайшов широке застосування — практично всі перші страви починають готуватися з картоплею.
Кожному з етнографічних районів України властиві свої особливості кухні, зумовлені історичними особливостями та традиціями.
Багато страв української кухні — борщі, вареники, сирники, м'ясо шпиговане салом, фарширована риба та ін. — дістали загальне визнання російського населення. Страви української кухні, особливо з картоплі, мають багато спільного також і з стравами білоруської кухні.
Чимало українських страв за назвами й складом мають багато спільного із стравами західних слов'ян.

Фактори,що вплинули на створення  англійських страв.

У результаті складного, тривалого і суперечливого розвитку склалися шотландська, ірландська, англійська кухні з явними рисами своєрідності. Якщо в Англії «нормальним» вважають бичаче м'ясо і свинину, то в Шотландії визнають в основному баранину. В Англії їдять біфштекси і ростбіфи недожареннимі, рожевими, з кров'ю. У Шотландії будь-яке м'ясо цінують запеченим, грунтовно проварені і прожареним наскрізь. Традиційний англійський ленч не схожий на традиційний шотландський сніданок. Для англійця каша - немислима їжа, для шотландця - основне і шановане національне блюдо.Часто фізичну і розумову енергію шотландців пояснюють пристрастю їх до вівсяної каші, вівсяним коржам та іншим вівсяним страв. Чай священний в Англії, проте англійці п'ють його рано вранці з молоком, а потім у «five - o clock» і ще разів п'ять, а шотландці «великої чай» влаштовують на вечерю, перед ним їдять напівкопчену рибу, а чай як такої супроводжує маса джему, мармеладу, здоби.Кексів та інших солодощів. У результаті англійська чайний стіл абсолютно не схожий на шотландський. І так майже у всьому. Старовинні французькі страви, прийняті в Шотландії як свої, англійці не визнають, хоча новофранцузскіе страви XIX століття в Англії поширені досить широко. Навіть рибу, такий загальний і улюблений для всіх жителів Британії, оточеній океаном, продукт, готують по-різному. Англійці воліють смажити її в рослинному маслі і свинячому жирі, та ще обов'язково обернувши в газету, а шотландці - коптити і відварювати. Ось це строкате різноманіття і є кухня народів Великобританії, вельми умовно названа «Англійської кухнею». Власне англійська кухня скупувата, проста, не відрізняється витонченістю та вишуканістю. Але англійців це не засмучує, вони визнають шарм континентальної кухні. Але свою вважають більш здоровою і корисною. Ми їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти. Англія збагатила західноєвропейський стіл яблучним сидром, англійським кремом, ромштекс, англійською беконом. Винахід сендвічів належить англійському аристократу Джону Монтас Сендвіч. Захоплюючись грою в карти, він не залишав собі часу на їжу, і тоді лорд ставбрати з собою закриті бутерброди - з двома скибочками хліба. Це нововведення припало до душі і його партнерам: можна було їсти, не забруднивши рук і не зупиняючи гру. У світі широко відомі французькі, швейцарські, голландські сири, а ось англійські якось не потрапляють у поле зору наших сиролюбов. І не дивно: відомостей про англійських сирах в спеціальній (сучасної вітчизняної і перекладної) літературі надзвичайно мало. А між тим ще в 1894 році російський журнал «Наша їжа» відніс Англію до тих країн, де сир вважають необхідною складовою частиною раціону. Сьогодні кращі англійські сири успішно конкурують на міжнародному ринку з відомими сирами країн-законодавців моди в цій області. В Англії виробляють понад тридцяти видів сирів: твердих (чеддер, дабл Глостер, Лестер); напівтвердих (Боттон, Чешир, кодерстон,); блакитних типу рокфор (блакитний бінлі, блакитний Чешир, блакитний стилтон); козячих і овечих (Боуз, саттерлей, Нансі де каенс). Люблять англійці і домашні сирні сири - «котедж», вершковий, сичужний, моллінгтон ...

Фактори,що вплинули на створення  німецьких страв.

Німецька кухня має дуже багату та цікаву історію, а кулінарні традиції досить сильно відрізняються в різних регіонах Німеччини.

Поняття німецької кухні, як одного цілого, з'явилось лише в другій половині 19 століття, разом з об'єднанням німецьких земель в одну державу.

Регіональні традиції

У західній Німеччині – Шварцвальді та Баден-Віртембергії достатньо міцно відчувається вплив сусідніх Швейцарії та Франції. Дуже важливу роль у місцевій кухні відіграють овочі.
У той же час на півдні, особливо в Баварії, їдять більше жирів і, можливо, саме тому німецька кухня протягом багатьох століть вважалася дуже жирною і через це не здобула світової популярності.

Німецькі супи

Супи в Німеччині не користуються особливою популярністю, найвідоміший з них Gulaschsuppe (гуляш) – схожий на угорську страву ungarische, гострий супBohnensuppe (квасолевий) i суп під назвою Zwiebelsuppe (цибулевий), схожий на французький суп із червоної цибулі.

Німці зі сходу Німеччини часто готують солянку – гострий український суп із ковбасою. Але більш відомі все-таки супи з кнедликами, наприклад баварський Leberknödelsuppe. Решта страв не дуже вишукані. Зазвичай це салати, паштет або холодне м'ясо. У північній Німеччині дуже популярна риба та дари моря. Більш за все німці люблять форель.